秋意漸濃,對久用電腦、手機(jī)工作者和常熬夜人士,可煲點(diǎn)杞斛海螺湯喝,有良好的補(bǔ)脾益氣、養(yǎng)陰潤肺、滋養(yǎng)肝腎、益精明目、生津潤燥等作用。
取枸杞15克、耳環(huán)石斛10克、胡蘿卜1根(約150克)、鐵棍山藥1根(約250克)、紅棗3枚、生姜3片、海螺1000克(海螺肉干用250克)、豬排骨250克。海螺用沸水浸泡,撈出取肉,洗凈后切塊(海螺肉干先用溫水浸泡4小時,洗凈);豬排骨洗凈,切小段,放進(jìn)沸水中稍焯,撈出沖洗干凈血沫;耳環(huán)石斛用溫水泡開;鐵棍山藥、胡蘿卜削皮洗凈,切厚塊;枸杞洗凈,去雜質(zhì);紅棗劈開去核;生姜洗凈切片。把所有備好的食材一齊置于砂鍋內(nèi),加入清水2.5升、白酒少許,用大火煮沸后改用小火熬1.5小時,精鹽調(diào)味。
枸杞善于滋補(bǔ)肝腎、益精明目、潤肺止渴;耳環(huán)石斛長于益胃生津、滋陰清熱、益肝腎明目、強(qiáng)筋骨;胡蘿卜善健脾和中、養(yǎng)肝明目、化痰止咳;山藥能補(bǔ)脾益肺、養(yǎng)胃生津、補(bǔ)腎澀精;海螺肉清熱明目;豬排骨益腎滋陰、益氣養(yǎng)血、生津潤燥。
幾味合用,湯性清涼滋潤,也適宜秋季一般人群抵御燥熱,注意脾胃虛寒者慎服。