夏季美味“拌”出來 夏季來臨，人們的口味隨著季節變暖開始喜歡吃些清淡、鮮嫩、爽口的菜品，尤其是涼拌菜肴，選料廣泛、操作簡單，把生的或是晾涼的熟原料切成絲、丁、塊、條等形狀，用調味汁澆拌均勻即可食用。拌菜的調味品很多，經常使用的有醬油、鹽、醋、香油、辣椒油、芥末、白糖，及蔥、姜、蒜等，如姜汁豇、豆拌茄泥、蘿卜白菜拌花生等都是很好的夏季菜肴。

科學家們已經證明，解暑消渴的最佳飲料是白開水。白開水具有特異生理活性，能促進人體內新陳代謝，增加血液中血紅蛋白的含量，增強人體的免疫功能，是許多高級飲料無法比擬的。一個健康成人，每天應喝1800～2300毫升水，也就是說，每天需喝10杯左右的水。氣候炎熱、高溫車間工作和運動量較大者還需加大飲水量。

但是，夏天氣溫高，出汗多，汗液中除水分外，還有很多無機鹽等成分，由于汗水帶走了體內的鹽分，使體內的滲透壓失去了平衡。如果單純大量補充水分，這時喝下去的水無法在細胞內停留，又會隨汗液排出，排汗又帶走鹽分，形成了白開水喝得越多，汗出得越多，鹽分丟失越多的惡性循環。還可引起低氯性堿中毒、肌肉無力、疼痛，甚至抽搐。所以，大量飲水時，可加入適量鹽，如喝些淡鹽開水或淡鹽茶水。

有學者指出，熱水中單分子較多，能迅速滲入細胞，使缺水的機體及時得到水分補充。因此，口渴喝淡鹽開水會加快的糾正缺水狀況而覺得舒服。

夏天不渴也要補水 夏季來臨，專家提醒人們，在夏天即使不感到口渴，也應當補充水分，特別是高血壓患者。

盛夏時節，由于出汗多，血液易濃縮，在人們睡眠或安靜等血流緩慢的條件下，容易形成血栓。特別是高血壓患者，發生心肌梗死、腦血管栓塞的比例明顯高于他人，要重視補充足夠水分，即使感覺不渴也要時時補水，特別是出汗多的情況下更應及時補充水分，以稀釋血液，降低血栓形成的危險。