作者：孔德淇

中藥咖啡、中藥奶茶、中藥面包、中藥冰淇淋……近來，中醫藥廣泛跨界餐飲業，有老字號中醫藥企業賣起了草本飲品，有中醫院開設藥膳房、研發中藥茶飲，一些中醫院的明星產品還在網上掀起熱潮、廣受追捧。中醫藥似乎正以一種更親切、貼近日常的方式進入人們的生活。

當下，年輕人對健康養生日益重視，這成為推動中藥餐飲興起的重要力量。據某年輕人消費趨勢報告顯示，年輕人正成為養生消費的主力軍，18歲至35歲的年輕消費人群占健康養生消費人群的83.7%，他們對新鮮事物好奇且勇于嘗試，為中藥餐飲提供廣闊市場空間。

中藥養生餐飲受青睞，從積極的一面來看，反映出大眾越發接納和踐行傳統養生理念，健康素養正逐步提升。同時，政府正推廣慢性病食養指南，鼓勵發展與健康相關的周邊產業，中醫藥與餐飲“牽手”契合國家政策導向。但現實情況是，許多中藥餐飲停留于迎合大眾消費需求。中藥的專業性極強，不同藥材有不同偏性，每個人體質各異，適合的配方也不盡相同。商家要在專業性和適配度方面做好并非易事。

健康與美味的平衡是中藥餐飲面臨的一大挑戰。理論上，盡管主打養生概念的產品符合現代人的健康需求，但實際操作中，部分中藥茶飲、食品味道還是帶著中藥的苦澀味道，難以滿足部分消費者對美味的追求。

從屬性層面分析，食品級與藥品級的食藥物質也存在差異。前者偏重于口感，后者調理作用更強，且中藥材用量有嚴格限制，養生需要長期、適量的針對性攝入以及科學搭配才能見效，不考慮中醫理論單純添加中藥材至食品中進行養生，其有效性值得商榷。同時，從安全性角度來看，國家對可添加至食品中的中藥材有嚴格規定，只有列入特定目錄的中藥材才能安全使用。

所以，中醫藥與餐飲融合要在市場上站穩腳跟，還需在產品品質、科學配伍等方面展現真功夫，既要讓消費者看到其獨特魅力和創新價值，又可確保產品真正具有養生功效。

商家切不可只盯著營銷噱頭，簡單粗暴地把中藥元素一股腦塞進產品，必須把目光聚焦在藥材品質上，嚴格遵守國家藥品監管法規，確保自家產品質量過硬、安全可靠。同時，中醫藥與餐飲的融合是對傳統養生理念的創新發展，涉及專業知識、健康安全等多方面。商家還可積極尋求與中醫藥專業人員合作，依據不同消費者體質提供個性化配方建議，推出兼具口感與健康屬性的產品，讓消費者在享受美味中收獲健康。中醫藥與餐飲的結合，是一次充滿潛力的創新嘗試。只有在噱頭之外練就真功夫，才能真正滿足消費者對健康與美味的雙重需求。

對消費者來說，也要根據實際情況選擇適合自己的養生方式。畢竟，養成良好的生活習慣才是養生的關鍵，不能一邊放縱不良生活習慣，一邊寄希望于幾頓中藥餐飲來實現養生目的。

來源：光明網-時評頻道